⒈ 蒸至烂熟。
引宋 苏轼 《春菜》诗:“烂蒸香薺白鱼肥,碎点青蒿凉饼滑。”宋 赵令畤【zhì】 《侯鲭录》卷八:“黄鲁直 云:烂蒸【zhēng】 同州 羊羔,沃以杏酪【lào】,食之以匕,不以筯抹。”