⒈ 晒干的去头尾去壳的虾肉。
引《急就篇》卷三“鲤鮒蟹鱓鮐【tái】鲍鰕【xiā】” 唐 颜师古【gǔ】 注:“鰕谓今之海【hǎi】鰕,堪为鮓脯【pú】及所呼鰕米者【zhě】。”宋 周密 《武林旧事·市食》:“海蛰鮓,薑鰕米。”明 李时珍 《本草纲【gāng】目·鳞四【sì】·鰕【xiā】》:“凡鰕【xiā】之大者蒸曝去壳,谓【wèi】之鰕米。”